Посолочная соль с витамином C для сухого и мокрого посола мяса до 7 кг 130 г 410019 Browin

Посолочная соль Vit-C BROWIN 410019 - это эффективный способ консервирования мясных продуктов, который улучшает их вкус и обеспечивает безопасность. С помощью этой соли вы сможете продлить срок хранения ваших любимых деликатесов и наслаждаться их вкусом безопасно.

• Поддерживает микробиологическую безопасность - защитит ваши деликатесы от роста нежелательных микробов, в основном от бактерий Clostridium botulinum, производящих ботулинический токсин.
• Выводит натуральный цвет из мясных продуктов - быстро и легко сохранит их естественный красно-розовый цвет.
• Для сухого и влажного посола - выбирайте метод консервирования мяса, который вам удобен.
• Прост в использовании - на упаковке вы найдете краткие и понятные инструкции по применению.
• Безопасен для здоровья - продукт соответствует всем стандартам безопасности.

Что такое посолочная соль? Это смесь неиодированной выпаренной кухонной соли и нитрита натрия, обогащенная аскорбатом натрия (витамин C). Посолочная соль защищает мясо от потери его натурального цвета, а прежде всего защищает продукты от роста нежелательных микробов, главным образом бактерий, производящих ботулинический токсин. Добавление антиоксиданта снижает количество остаточного нитрита, эффективно ограничивая образование нитрозаминов. Оно ускоряет превращение нитритов в оксид азота, тем самым улучшая цвет мясных продуктов. Также это отличный стабилизирующий агент. Использование посолочной соли позволит вам также дополнительно обработать мясо, например, закоптить, высушить или вылежать его.

Влажный посол: растворите 58-65 г посолочной соли в 1 литре холодной воды. Добавьте 4 г сахара и, по желанию, ваши любимые приправы. Засолите мясо в полученной рассоле в холодильнике на 7-14 дней.

Сухой посол кусочков мяса: втирайте 18-25 г посолочной соли и, по желанию, ваши любимые специи в мясо. Засолите его в холодильнике на 3-7 дней (1 день засолки на 1 см толщины мяса).

Сухой посол мяса для колбас: добавьте 13-17 г посолочной соли и ваши любимые специи в 1 кг фарша. Оставьте приготовленную смесь в холодильнике на 1 день.

Ингредиенты: неиодированная соль, нитрит натрия, антиоксидант: аскорбат натрия (0.3%), антикомкователь: ферроцианид калия.