Mexican Cerveza Coopers alaus koncentratas 1,7 kg, skirtas 23 l alaus gamybai, yra puikus pasirinkimas, norint pasigaminti aromatingą šviesų alų, ypač karštomis dienomis. Jis puikiai derinamas su citrina arba limonu.
Charakteristika: Šis produktas, pagamintas Australijos kompanijos Coopers, yra skirtas 23 l alaus gamybai.
Kiekviena skardinė apima: - 1,7 kg hermetiškai uždaryto apynių miežių, be jokių papildomų konservantų (maltos konsistencija yra panaši į karamelę/mieles) - pakelis alaus mielių (pridedamas po dangteliu)
Didžiausias alkoholio kiekis, kurio galime pasiekti, yra
5,2% (galime pasigaminti lengvesnį alų, jei sumažinsime cukraus kiekį). Naudodamiesi pridėta lentele, galite pasirinkti tinkamą cukraus kiekį pagal konkretų barelį ir pageidaujamą alaus stiprumą.
| Cukraus kiekis |
Alaus stiprumas |
| 1000g |
5,2% |
| 500g |
4,6% |
| 450g |
4% |
| 250g |
3,4% |
Naudojimas: Namų alaus gaminimas yra tikrai paprastas, tačiau reikia atkreipti dėmesį į švarą ir proporcijas. Reikalinga įranga: Coopers koncentratas (su alaus mielių pakeliu), 1 kg cukraus arba stipriklis arba, pavyzdžiui, šviesios miežių ekstraktas, arba stipriklis, - vanduo, - cukraus matavimo stiklai, - demijonas arba 30 l fermentacijos talpa, - fermentacijos šiaudelis, - matavimo šaukštas cukraus, - užspaudimo kamščiai - buteliai alui pilti arba plastikiniai buteliai. Kiti alaus gaminimo etapai: Uždarytą skardinę su turiniu reikia panardinti į karštą vandenį apie 10 minučių.
(Tai padės, kad mūsų turinys būtų skystesnis ir lengviau išimamas) Į 5 l talpą įdėkite 1 kg cukraus.
(Dėmesio: cukrų galima pakeisti stiprikliu arba miežiais) Įpilkite 2 l verdančio vandens ir gerai išmaišykite, kol cukrus išsilydys; tada pridėkite skardinės turinį ir dar kartą išmaišykite. Galutinė alaus temperatūra turėtų būti apie 21-21°C. Jei taip, turite pridėti alaus mielių iš pakelio.
(Dėmesio: atsiminkite, kad temperatūra virš 30° gali sunaikinti mieles. Fermentacija neprasidės esant temperatūrai žemiau 18°C.) Pridėjus mielių, viską gerai išmaišykite ir uždarykite talpos burną (demijoną) bei įkiškite fermentacijos šiaudelį į kamščio skylutę. Patvirtinta fermentacijos temperatūra yra nuo 18 iki 24°C.
Dėmesio: tik 'patyrę alaus gamintojai' gali fermentacijos temperatūrą sumažinti iki 15-20°C. Pirmasis fermentacijos etapas trunka 7
Skaityti daugiau
